Aquesta castanyada he fet panellets amb el meu fill, pocs però suficients pels que podíem menjar. Ens van sortir uns vint-i-cinc panellets.
Ingredients
- 250 g d’ametlla en pols
- 175 g de sucre
- 75 ml d’aigua
- 1 ou petit
- 200 g de pinyons
- cacau en pols
Barregem l’ametlla amb el sucre, l’aigua i la clara d’ou. Fem una massa que quedarà enganxosa i tova i la deixem reposar a la nevera. Això ho podem fer d’un dia per l’altre o deixar reposar la massa un parell d’hores.
Formem boletes més aviat petites i les arrebossem amb els pinyons. Amb el rovell i unes gotetes d’aigua, pintem els panellets.
A la resta de la massa, hi afegim cacau i també fem boletes.
Coem els panellets al forn a 200 ºC pocs minuts, de 6 a 8 o fins que siguin daurats.
Bona castanyada!