Un plat de pasta de luxe.
Ingredients
- 400 g de tallarines
- 1 kg de calamarsons
- 3 cebes grosses
- vi blanc
Primer de tot tallem la ceba ben fina i la posem a coure en un cassó amb una mica d’oli i un pessic de sal. La deixem tapada i l’anem remenant de tant en tant. Ha de quedar ben tova i daurada. Quan gairebé estigui cuita, al cap de tres quarts o una hora, hi posem un raig de vi blanc.
Mentre la ceba es va coent, netegem els calamarsons ben nets. Després els afegim a la ceba cuita i els deixem una estona fins que s’han begut el suc que faran i són cuits.
Bullim la pasta al punt i la barregem amb els calamarsons.
Bon profit!