bonissim.cat

Etiqueta: pasta

Espaguetis amb albergínia i ou ferrat

Pasta

Aquest és un plat únic complet, ràpid de fer, fàcil i sobretot, bo.

DSC04276

Ingredients

  • 80-100 g d’espaguetis
  • 1 albergínia
  • 1 ou
  • parmesà
  • salsa de tomàquet
  • oli
  • sal

Primer de tot pelem l’albergínia i la tallem a tires, com si fossin espaguetis. Després, la saltem a la paella amb una mica d’oli i sal fins que quedi al nostre gust; a mi m’agrada ben toveta.

Fem bullir els espaguetis en un litre d’aigua amb sal i els escorrem. Els posem al plat una mica cargolats perquè facin muntanya, a sobre hi posem una mica de salsa de tomàquet, l’albergínia, parmesà ratllat i per últim, fem l’ou ferrat per coronar el plat. Ens ho mengem intentant agafar una mica de cada ingredient.

DSC04278

Versió light

També podem optar per la versió menys calòrica i diria que igual de bona d’aquest plat. Hem de coure l’albergínia al microones amb l’estoig de vapor i en lloc de fer l’ou ferrat, el fem escumat, és a dir, el trenquem dins l’aigua bullent i el deixem coure uns dos minuts.

 

Tallarines amb calamars

Pasta

Fa dies us vaig ensenyar les tallarines amb calamarsons, un plat de diumenge perquè requereix estona per fer-lo. En aquesta entrada us ensenyo una plat similar pels ingredients però que és molt ràpid de fer i el podem gaudir un dia de cada dia.

DSC03913

Ingredients

  • 400 g de tallarines
  • 500 g de calamars
  • pebrot picant fresc
  • 2 grans d’all
  • sal
  • oli

En una olla amb aigua i sal coem les tallarines. Mentrestant, posem oli en una paella grossa i hi enrossim els alls. Tot seguit hi posem el pebrot picant tallat petit i el deixem coure un moment. Hi afegim el calamars tallat a tires llargues, com si fossin tallarines curtes i el saltem pocs minuts. Un cop les tallarines són cuites, les afegim a la paella i ho saltem tot junt uns segons. Ja tenim el plat a punt.

A mi no m’agrada trobar-me els alls al plat, per això els poso sencers perquè aromatitzin l’oli i abans de servir els trec. Si us agrada menjar-vos-els, els podeu fer laminats i deixar-los al plat.

Aquesta recepta l’he fet amb uns pebrots que vaig comprar al mercat que són petits i tenen una forma molt curiosa. No els havia vist mai. Són força picants i per aquesta recepta n’hi posaria tres. Els podeu substituir per bitxo fresc.

DSC03911

Bon profit.

Tallarines amb calamarsons

Pasta

Un plat de pasta de luxe.

DSC03906

Ingredients

  • 400 g de tallarines
  • 1 kg de calamarsons
  • 3 cebes grosses
  • vi blanc

Primer de tot tallem la ceba ben fina i la posem a coure en un cassó amb una mica d’oli i un pessic de sal. La deixem tapada i l’anem remenant de tant en tant. Ha de quedar ben tova i daurada. Quan gairebé estigui cuita, al cap de tres quarts o una hora, hi posem un raig de vi blanc.

Mentre la ceba es va coent, netegem els calamarsons ben nets. Després els afegim a la ceba cuita i els deixem una estona fins que s’han begut el suc que faran i són cuits.

Bullim la pasta al punt i la barregem amb els calamarsons.

DSC03907

Bon profit!