bonissim.cat

Etiqueta: mostassa

Amanida de patates

Amanides

Una amanida fresqueta per quan fa calor. La fem amb els ingredients per separat perquè cadascú s’hi posi el que més li agradi.

Ingredients

  • 1 kg de patates vermelles aproximadament
  • 2 ous
  • 1 cogombre o cogombrets amb vinagre
  • 2 cullerades de tàperes
  • 1 ceba tendra
  • olives
  • 3 o 4 cullerades de maionesa
  • 3 o 4 culleradetes de cafè de mostassa
  • sal
  • pebre
  • anet
  • llimona

Cal dir que la quantitat d’ingredients depèn dels gustos de cadascú i de si es vol fer l’amanida d’acompanyament o de plat principal.

Pelem i tallem les patates a daus grossos. Les fem bullir fins que siguin cuites i les deixem refredar. També fem bullir els ous durant uns deu minuts i els deixem refredar. Tallem la ceba tendra a dauets i la deixem amb aigua i suc de llimona durant una estona.

Mentrestant, anem tallant a daus la resta d’ingredients i els posem cada un en un bol per servir a la taula. Fem la salsa per acompanyar barrejant la maionesa amb la mostassa, una mica de pebre i una mica d’anet sec. Si en tenim de fresc, millor.

Si no es vol aquesta salsa, cal amanir les patates amb oli i pebre.

Espaguetis amb favetes

Llegums, Pasta

Quan dino sola em vénen de gust uns espaguetis ràpids de fer i amb ingredients que tingui per la nevera. Avui me n’he preparat uns amb unes favetes de l’hort, ja de les últimes de la temporada, i una mica de pernil.

DSC04341

Ingredients

  • 90 g d’espaguetis
  • dos grapats de faves
  • pernil ibèric
  • 2 culleradetes de mostassa
  • sal
  • pebre
  • oli

Fem bullir les favetes uns deu minuts perquè hem escollit les més petites. A l’hora, posem a bullir els espaguetis. Mentre totes dues coses bullen, tallem una mica de pernil a trossets petits. També anem preparant una vinagreta amb la mostassa, la sal, el pebre i l’oli. Posem dues culleradetes de mostassa en un bol, hi afegim sal i pebre i hi anem afegint l’oli mentre remenem. Ha de quedar ben lligada.

Un cop cuits les faves i els espaguetis, els escorrem, ho barregem i ho posem en un plat. A sobre hi afegim el pernil que tenim tallat. Ho amanim tot amb la vinagreta i a ja podem dinar. És un plat únic si hi posem una bona quantitat de faves i força pernil.