Galetes de gingebre (Gingerbred men)
Avui hem fet galetes de gingebre amb la típica forma humana i ens ho hem passat molt bé decorant-les amb glaça reial.
Ingredients
- 450 g de farina
- 200 g de mantega
- 100 g de sucre morè
- 1 ou
- 80 g de mel
- 1 culleradeta ben plena de gingebre en pols
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 100 g de sucre llustre
- 18 g de clara d’ou
- 1 raig de suc de llimona
- colorant alimentari vermell
Primer tamisem la farina, el gingebre i la canyella i ho reservem. Fem la massa de les galetes amb la pala del robot amassador. Posem el sucre i la mantega pomada al bol del robot i ho batem fins que es fa una crema. Tot seguit hi afegim l’ou i la mel. Després hi afegim la farina i les espècies, de mica en mica, mentre es van barrejant tots els ingredients. En fem una bola, que no se’ns ha d’enganxar a les mans, i la dividim en dues parts. Les tapem amb film i les deixem a la nevera un quart. Passat aquest temps, agafem dos papers de forn i hi posem una bola de massa entremig. L’allisem bé amb el corró i li donem un gruix de 6 mm. Fem el mateix amb l’altra bola. Posem la massa allisada tapada amb els papers de forn a la nevera i la deixem reposar com a mínim una hora. D’aquesta manera la massa tindrà la consistència adequada per poder tallar les galetes amb els talladors en forma humana o amb la forma que vulguem.
Tallem les galetes i les anem deixant a la safata sobre un paper de forn i les coem a 180º C uns 15 minuts o fins que veiem que se’ls comencen a daurar les vores. Llavors les traiem del forn i les deixem reposar una miqueta. Les hem d’acabar de deixar refredar sobre una reixeta.
Amb les restes de massa en podem fer més galetes. Tornem a fer una bola i l’allisem entre papers amb el corró. Perquè les galetes quedin bé, l’hem de tornar a deixar a la nevera una estona o bé uns minutets al congelador, mentre es cou la fornada anterior.
Quan les galetes són fredes, les podem decorar amb glaça reial. En aquestes galetes hi hem fet una decoració senzilla sense cobrir-les del tot, per això només necessitem una mica de glaça per delinear. Batem la clara d’ou fins que queda muntada i hi posem el suc de llimona. Ho barregem bé i hi posem el sucre. Quan ja està feta, la separem en dues parts. Una serà de color blanc, i en l’altra hi posem unes gotes de colorant vermell.
Aquestes galetes tenen un gust una mica picant que els hi dona el gingebre, per això si no us agrada gaire, poseu-n’hi només una culleradeta de cafè. Són molt bones i molt més acompanyades d’un te.