bonissim.cat

Etiqueta: espaguetis

Espaguetis amb albergínia i ou ferrat

Pasta

Aquest és un plat únic complet, ràpid de fer, fàcil i sobretot, bo.

DSC04276

Ingredients

  • 80-100 g d’espaguetis
  • 1 albergínia
  • 1 ou
  • parmesà
  • salsa de tomàquet
  • oli
  • sal

Primer de tot pelem l’albergínia i la tallem a tires, com si fossin espaguetis. Després, la saltem a la paella amb una mica d’oli i sal fins que quedi al nostre gust; a mi m’agrada ben toveta.

Fem bullir els espaguetis en un litre d’aigua amb sal i els escorrem. Els posem al plat una mica cargolats perquè facin muntanya, a sobre hi posem una mica de salsa de tomàquet, l’albergínia, parmesà ratllat i per últim, fem l’ou ferrat per coronar el plat. Ens ho mengem intentant agafar una mica de cada ingredient.

DSC04278

Versió light

També podem optar per la versió menys calòrica i diria que igual de bona d’aquest plat. Hem de coure l’albergínia al microones amb l’estoig de vapor i en lloc de fer l’ou ferrat, el fem escumat, és a dir, el trenquem dins l’aigua bullent i el deixem coure uns dos minuts.

 

Espaguetis amb favetes

Llegums, Pasta

Quan dino sola em vénen de gust uns espaguetis ràpids de fer i amb ingredients que tingui per la nevera. Avui me n’he preparat uns amb unes favetes de l’hort, ja de les últimes de la temporada, i una mica de pernil.

DSC04341

Ingredients

  • 90 g d’espaguetis
  • dos grapats de faves
  • pernil ibèric
  • 2 culleradetes de mostassa
  • sal
  • pebre
  • oli

Fem bullir les favetes uns deu minuts perquè hem escollit les més petites. A l’hora, posem a bullir els espaguetis. Mentre totes dues coses bullen, tallem una mica de pernil a trossets petits. També anem preparant una vinagreta amb la mostassa, la sal, el pebre i l’oli. Posem dues culleradetes de mostassa en un bol, hi afegim sal i pebre i hi anem afegint l’oli mentre remenem. Ha de quedar ben lligada.

Un cop cuits les faves i els espaguetis, els escorrem, ho barregem i ho posem en un plat. A sobre hi afegim el pernil que tenim tallat. Ho amanim tot amb la vinagreta i a ja podem dinar. És un plat únic si hi posem una bona quantitat de faves i força pernil.