Plum-cake
Després d’una aturada d’uns mesos reprenc les publicacions al blog amb un clàssic dolç, un plum-cake. És un pastís que m’agrada molt per esmorzar o per berenar. La recepta bàsica l’he agafat del llibre Cuinar és senzill, l’únic que varia una mica és la fruita que hi poso, que depèn de la que tingui o de com vingui de gust.
Ingredients
- 3 ous
- 250 g de farina
- 100 g de mantega
- 125 g de sucre
- 150 g de panses
- 100 g cireres confitades
- 1 culleradeta de llevat en pols
Una mitja hora abans de fer el plum-cake posem les panses en remull una estona. Les podem posar amb aigua o amb algun licor. També treiem la mantega de la nevera perquè sigui tova.
Per fer la massa, barregem la mantega amb el sucre. Després hi afegim els ous d’un en un. Quan està tot ben barrejat hi posem la farina tamisada i el llevat, i quan està ben incorporat, les fruites i les panses enfarinades. Ara ho barregem a poc a poc i ho aboquem en un motlle rectangular. Ha de coure al forn a uns 180 ºC durant una hora.
