Pastís de Santiago
Avui, un pastís senzill de fer, molt bo i molt alimentós.
Ingredients
- 5 ous
- 250 g d’ametlla crua mòlta
- 250 g de sucre
- ratlladura de mitja llimona
- mitja culleradeta de canyella
- sucre de llustre
Per fer aquest pastís no necessitem batedora. Només s’han de barrejar els ingredients. Comencem amb els ingredients secs; l’ametlla, el sucre i la canyella. Després hi afegim els ous d’un en un i finalment, la ratlladura de llimona. Untem un motllo de cassoleta amb oli o mantega i hi afegim la massa que hem fet. Coem el pastís a 170 ºC uns 50 minuts. Hem de vigilar que no se’ns torri massa de sobre. Quan tenim el pastís fred, hi espolsem sucre de llustre per sobre i si ho volem, hi fem el guarniment típic, la creu de Sant Jaume, amb una plantilla de paper.
Dedicat a la Núria, que feia un tram del camí de Sant Jaume quan vaig fer aquest pastís.