Pasta – bonissim.cat

Macarrons a la marinera

1 d'octubre de 2018 Marta Marisc, Pasta

Això és la recepta dels musclos a la marinera barrejats amb macarrons per fer-ho plat únic. Molt gustós.

Ingredients

200 g de macarrons
500 g de musclos petits
1 ceba petita
1/2 pebrot vermell
1 pebrot verd
pebre vermell dolç
250 g de salsa de tomàquet
vi blanc o vermut blanc
1 fulla de llorer
pebre molt

Tallem la ceba i els pebrots a dauets ben petits i els sofregim en una paella amb una fulla de llorer. (Mentrestant, rentem els musclos.) Quan ho tinguem gairebé cuit, però sense que les verduretes quedin massa toves, hi afegim una culleradeta de pebre vermell i un raig de vermut, que deixem evaporar un moment. Tot seguit, hi afegim la salsa de tomàquet. Ho deixem coure una mica i hi posem els musclos nets. Tapem la paella i esperem que s’obrin els musclos. Mentrestant fem bullir els macarrons. Quan els musclos són oberts, traiem la paella del foc i els remenem perquè quedin ben coberts de salsa. Hi posem una mica de pebre. Quan la pasta estigui a punt, l’escorrem i la barregem amb els musclos. S’ha de menjar de seguida.

Boníssims!

Espaguetis amb albergínia i ou ferrat

25 de juny de 2015 Marta Pasta

Aquest és un plat únic complet, ràpid de fer, fàcil i sobretot, bo.

Ingredients

80-100 g d’espaguetis
1 albergínia
1 ou
parmesà
salsa de tomàquet
oli
sal

Primer de tot pelem l’albergínia i la tallem a tires, com si fossin espaguetis. Després, la saltem a la paella amb una mica d’oli i sal fins que quedi al nostre gust; a mi m’agrada ben toveta.

Fem bullir els espaguetis en un litre d’aigua amb sal i els escorrem. Els posem al plat una mica cargolats perquè facin muntanya, a sobre hi posem una mica de salsa de tomàquet, l’albergínia, parmesà ratllat i per últim, fem l’ou ferrat per coronar el plat. Ens ho mengem intentant agafar una mica de cada ingredient.

Versió light

També podem optar per la versió menys calòrica i diria que igual de bona d’aquest plat. Hem de coure l’albergínia al microones amb l’estoig de vapor i en lloc de fer l’ou ferrat, el fem escumat, és a dir, el trenquem dins l’aigua bullent i el deixem coure uns dos minuts.

Nyoquis amb sípia i gambes

6 de juny de 2015 Marta Marisc, Pasta

Si la sípia amb patates és bona, també havia de quedar bona amb els nyoquis. I sí, va quedar molt bo, boníssim.

Ingredients

1 sípia grossa
8 gambes
2 grans d’all
1 ceba
250 ml de fumet de peix
500 g de nyoquis
julivert

Primer de tot passem les gambes per la cassola perquè hi deixin el gust i estiguin un pèl cuites, només volta i volta. A continuació les treiem i fem un sofregit amb la ceba i els alls, que jo sempre deixo sencers per poder treure’ls un cop hagin deixat el gust. Un cop fet, hi posem la sípia tallada petita, no més grossa que un nyoqui, i també la salsa de la sípia.

En una olla a part fem bullir els nyoqui un minut, fins que comencin a surar. Després els escorrem i els posem a la cassola, un cop tinguem la sípia cuita. Hi afegim el caldo de peix i ho deixem coure un moment perquè es redueixi una mica i els nyoqui agafin gust de peix. També hi posem les gambes. Quan ho tinguem al punt, sense deixar que es ressequi, ho treiem del foc i hi espolsem una mica de julivert per sobre.

Espaguetis amb favetes

19 de maig de 2015 Marta Llegums, Pasta

Quan dino sola em vénen de gust uns espaguetis ràpids de fer i amb ingredients que tingui per la nevera. Avui me n’he preparat uns amb unes favetes de l’hort, ja de les últimes de la temporada, i una mica de pernil.

Ingredients

90 g d’espaguetis
dos grapats de faves
pernil ibèric
2 culleradetes de mostassa
sal
pebre
oli

Fem bullir les favetes uns deu minuts perquè hem escollit les més petites. A l’hora, posem a bullir els espaguetis. Mentre totes dues coses bullen, tallem una mica de pernil a trossets petits. També anem preparant una vinagreta amb la mostassa, la sal, el pebre i l’oli. Posem dues culleradetes de mostassa en un bol, hi afegim sal i pebre i hi anem afegint l’oli mentre remenem. Ha de quedar ben lligada.

Un cop cuits les faves i els espaguetis, els escorrem, ho barregem i ho posem en un plat. A sobre hi afegim el pernil que tenim tallat. Ho amanim tot amb la vinagreta i a ja podem dinar. És un plat únic si hi posem una bona quantitat de faves i força pernil.

Tallarines amb calamars

13 de gener de 2015 Marta Pasta

Fa dies us vaig ensenyar les tallarines amb calamarsons, un plat de diumenge perquè requereix estona per fer-lo. En aquesta entrada us ensenyo una plat similar pels ingredients però que és molt ràpid de fer i el podem gaudir un dia de cada dia.

Ingredients

400 g de tallarines
500 g de calamars
pebrot picant fresc
2 grans d’all
sal
oli

En una olla amb aigua i sal coem les tallarines. Mentrestant, posem oli en una paella grossa i hi enrossim els alls. Tot seguit hi posem el pebrot picant tallat petit i el deixem coure un moment. Hi afegim el calamars tallat a tires llargues, com si fossin tallarines curtes i el saltem pocs minuts. Un cop les tallarines són cuites, les afegim a la paella i ho saltem tot junt uns segons. Ja tenim el plat a punt.

A mi no m’agrada trobar-me els alls al plat, per això els poso sencers perquè aromatitzin l’oli i abans de servir els trec. Si us agrada menjar-vos-els, els podeu fer laminats i deixar-los al plat.

Aquesta recepta l’he fet amb uns pebrots que vaig comprar al mercat que són petits i tenen una forma molt curiosa. No els havia vist mai. Són força picants i per aquesta recepta n’hi posaria tres. Els podeu substituir per bitxo fresc.

Bon profit.

Tallarines amb calamarsons

2 de desembre de 2014 Marta Pasta

Un plat de pasta de luxe.

Ingredients

400 g de tallarines
1 kg de calamarsons
3 cebes grosses
vi blanc

Primer de tot tallem la ceba ben fina i la posem a coure en un cassó amb una mica d’oli i un pessic de sal. La deixem tapada i l’anem remenant de tant en tant. Ha de quedar ben tova i daurada. Quan gairebé estigui cuita, al cap de tres quarts o una hora, hi posem un raig de vi blanc.

Mentre la ceba es va coent, netegem els calamarsons ben nets. Després els afegim a la ceba cuita i els deixem una estona fins que s’han begut el suc que faran i són cuits.

Bullim la pasta al punt i la barregem amb els calamarsons.

Bon profit!

Fideus amb verdures

4 de novembre de 2014 Marta Pasta, Verdures

Avui, una recepta senzilla per un dinar de cada dia que ens ajuda a què tots mengem verduretes.

Ingredients

Fideus del número 4
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pastanaga grossa
1 albergínia
1 carbassó
Bacon o daus de pernil
Aigua o brou de verdura o de pollastre

Aquesta quantitat de verdures serveix per a unes quatre persones i hi s’hi haurien de posar com a molt 400 g de fideus.

Quan faig plats de l’estil d’aquest, començo a tallar els ingredients per l’ordre que hi ha a la llista i els vaig afegint a la cassola a mesura que els acabo de tallar. La ceba la deixem a foc lent, amb un pessic de sal i amb la cassola tapada. En aquesta ocasió vaig tallar totes les verdures amb el tallador Alligator perquè em quedessin totes iguals i ben petites, però es pot fer tranquil·lament amb el ganivet.

Un cop tenim totes les verdures cuites, més aviat ben toves, hi afegim el bacon o daus de pernil salat i ho remenem. Quan el bacon està saltat i una mica daurat hi posem els fideus, els barregem bé amb tota la verdura i hi afegim l’aigua o el brou. Sempre quedarà més gustós amb brou però, amb la quantitat de verdura que hi ha, amb aigua també queda bo. Deixem coure els fideus vigilant que no quedin secs del tot el temps que ens indiqui el paquet de pasta. Quan estan cuits, els deixem reposar un parell de minuts i ja els podem servir.

Espero que us agradin.