bonissim.cat

Categoria: Llegums

Amanida d’arròs i llenties

Amanides, Arrossos, Llegums

Una amanida fresca i de plat únic per l’estiu.

Ingredients

  • arròs
  • llenties cuites
  • tomàquets
  • mongetes tendres
  • tonyina
  • olives farcides de pebrot
  • oli
  • llimona
  • sal
  • pebre

Comencem tallant les mongetes tendres a quadradets ben petits i les bullim. Quan falti un quart perquè estiguin cuites, hi posem l’arròs. Deixem l’arròs amb les mongetes a l’escorredora perquè es refredi.

Tallem les olives i el tomàquet a trossets petits. Barregem tots els ingredients i ho amanim amb sal, pebre, suc de llimona i oli. Si ho volem ben fred, ho deixem a la nevera una bona estona.

 

 

Espaguetis amb favetes

Llegums, Pasta

Quan dino sola em vénen de gust uns espaguetis ràpids de fer i amb ingredients que tingui per la nevera. Avui me n’he preparat uns amb unes favetes de l’hort, ja de les últimes de la temporada, i una mica de pernil.

DSC04341

Ingredients

  • 90 g d’espaguetis
  • dos grapats de faves
  • pernil ibèric
  • 2 culleradetes de mostassa
  • sal
  • pebre
  • oli

Fem bullir les favetes uns deu minuts perquè hem escollit les més petites. A l’hora, posem a bullir els espaguetis. Mentre totes dues coses bullen, tallem una mica de pernil a trossets petits. També anem preparant una vinagreta amb la mostassa, la sal, el pebre i l’oli. Posem dues culleradetes de mostassa en un bol, hi afegim sal i pebre i hi anem afegint l’oli mentre remenem. Ha de quedar ben lligada.

Un cop cuits les faves i els espaguetis, els escorrem, ho barregem i ho posem en un plat. A sobre hi afegim el pernil que tenim tallat. Ho amanim tot amb la vinagreta i a ja podem dinar. És un plat únic si hi posem una bona quantitat de faves i força pernil.