Avui he fet unes pastes que m’ha sorprès que bones que són. Les vaig veure navegant per blogs de cuina, concretament al blog Código cocina i em vaig guardar la recepta per quan tingués els ingredients i el temps per fer-les. Però tampoc cal tenir molt temps perquè es fan molt de pressa.
Ingredients
135 g de farina
150 g de flocs de civada
160 g de sucre morè
2 ous
70 ml d’oli d’oliva suau
2 culleradetes de llevat
1 culleradeta de canyella en pols
1 pessic de sal
1 poma grossa
Barregem tots els ingredients secs: la farina, la civada, el sucre, la canyella, el llevat i la sal. Després hi posem l’oli i els ous. Com que queda una massa espessa, va millor amassar-ho amb les mans. Finalment, hi afegim la poma tallada a trossets fins i petits. Agafem petites porcions de massa amb l’ajuda de dues culleres i les anem posant, una mica separades, en una safata coberta amb paper de forn. Coem les pastes a 180º C uns 12 minuts. Quan les traguem del forn, les hem de deixar reposar cinc minuts sense tocar-les perquè encara seran toves. Després, les podem posar a refredar sobre una reixeta.
Avui hem fet galetes de gingebre amb la típica forma humana i ens ho hem passat molt bé decorant-les amb glaça reial.
Ingredients
450 g de farina
200 g de mantega
100 g de sucre morè
1 ou
80 g de mel
1 culleradeta ben plena de gingebre en pols
1 culleradeta de canyella en pols
100 g de sucre llustre
18 g de clara d’ou
1 raig de suc de llimona
colorant alimentari vermell
Primer tamisem la farina, el gingebre i la canyella i ho reservem. Fem la massa de les galetes amb la pala del robot amassador. Posem el sucre i la mantega pomada al bol del robot i ho batem fins que es fa una crema. Tot seguit hi afegim l’ou i la mel. Després hi afegim la farina i les espècies, de mica en mica, mentre es van barrejant tots els ingredients. En fem una bola, que no se’ns ha d’enganxar a les mans, i la dividim en dues parts. Les tapem amb film i les deixem a la nevera un quart. Passat aquest temps, agafem dos papers de forn i hi posem una bola de massa entremig. L’allisem bé amb el corró i li donem un gruix de 6 mm. Fem el mateix amb l’altra bola. Posem la massa allisada tapada amb els papers de forn a la nevera i la deixem reposar com a mínim una hora. D’aquesta manera la massa tindrà la consistència adequada per poder tallar les galetes amb els talladors en forma humana o amb la forma que vulguem.
Tallem les galetes i les anem deixant a la safata sobre un paper de forn i les coem a 180º C uns 15 minuts o fins que veiem que se’ls comencen a daurar les vores. Llavors les traiem del forn i les deixem reposar una miqueta. Les hem d’acabar de deixar refredar sobre una reixeta.
Amb les restes de massa en podem fer més galetes. Tornem a fer una bola i l’allisem entre papers amb el corró. Perquè les galetes quedin bé, l’hem de tornar a deixar a la nevera una estona o bé uns minutets al congelador, mentre es cou la fornada anterior.
Quan les galetes són fredes, les podem decorar amb glaça reial. En aquestes galetes hi hem fet una decoració senzilla sense cobrir-les del tot, per això només necessitem una mica de glaça per delinear. Batem la clara d’ou fins que queda muntada i hi posem el suc de llimona. Ho barregem bé i hi posem el sucre. Quan ja està feta, la separem en dues parts. Una serà de color blanc, i en l’altra hi posem unes gotes de colorant vermell.
Cadascú ha decorat la seva galeta.
Aquestes galetes tenen un gust una mica picant que els hi dona el gingebre, per això si no us agrada gaire, poseu-n’hi només una culleradeta de cafè. Són molt bones i molt més acompanyades d’un te.
Les cookies, les típiques galetes dels Estats Units que estan tan de moda i que són molt bones. Són ideals per fer amb els nens. La recepta és del llibre 365 galletas.
Ingredients
300 g de farina
120 g de mantega
110 g de sucre
110 g de sucre morè
100 g de gotes de xocolata
1 ou
1 culleradeta de llevat
Una mica abans de començar treiem la mantega de la nevera perquè la necessitem tova. Escalfem el forn a 180 ºC. En un bol batem la mantega amb el sucre blanc i el sucre morè. Després hi afegim l’ou batut i ho remenem. Tot seguit, hi afegim la farina i el llevat tamisats. Quan tenim la massa feta, hi posem la xocolata i amassem perquè quedi ben repartida.
A la safata d’anar al forn posem paper de forn o una base de silicona, i amb una cullera posem miquetes de massa. Les aplanem una miqueta tenint en compte de deixar espai suficient entre galeta i galeta perquè quan es coguin no s’enganxin. Les coem uns 10 o 15 minuts o fins que siguin daurades i les deixem refredar sobre una reixeta.
Vaig fer unes galetes per acompanyar el te de diumenge a la tarda el dia que ens venia a visitar la Laura. Són unes galetes molt fàcils de fer així com les veieu. La veritat és que la intenció era donar-los una altra forma, però no hi va haver manera. Havien de tenir forma de ferradura i són del llibre Galletas de Xavier Barriga.
Ingredients
130 g de mantega
85 g de sucre llustre
1 ou gros o dos de petits
200 g de farina
sal
xocolata
Per fer aquestes galetes hem de tenir la mantega pomada. Un cop aconseguida, la posem al bol de la batedora i hi afegim el sucre. Ho batem amb la pala i quan estigui unit, hi posem l’ou. Batem una mica més la massa i, de seguida, hi podem afegir la farina i la sal. Quan la massa sigui fina ja podem formar les pastes.Podem fer-ho amb una màniga pastissera o com ho vaig haver de fer jo. Vaig allisar la massa amb el corró, dins d’un paper de forn. La vaig deixar refredar a la nevera i, quan tenia la consistència adequada, vaig fer les galetes amb un tallador. Les vaig coure al forn a 180 ºC fins que es van començar a torrar dels costats. De sobre queden blanquetes. Un cop fredes, suquem les galetes en una mica de xocolata fosa i deixem que es torni a solidificar sobre un paper de forn.
