Quan les pruneres fan moltes prunes, nosaltres en fem melmelada.
Ingredients
- 2,5 kg de prunes pelades i sense pinyol
- 1,2 kg de sucre
- 1/2 llimona
Un cop tenim les prunes pelades i tallades a trossos, les deixem macerar tota la nit amb el sucre i una mica de suc de llimona. L’endemà, coem la fruita fins que té el punt de melmelada i l’anem escumant quan calgui. Si la volem molt fina, la triturem, però com que les prunes són toves, no cal, perquè ja es desfan molt. Un cop cuita la melmelada, la posem als pots quan encara és calenta i els posem al bany maria uns 10 minuts.
Per saber si la melmelada és cuita, podem fer servir un termòmetre especial i esperar que arribi a la temperatura indicada, que són 125ºC, o bé podem posar-ne una culleradeta en un plat i deixar-la refredar a la nevera. Quan és freda, arrosseguem la melmelada amb el dit i si la melmelada no torna de seguida al seu lloc, és que ja està feta.
I ja podem gaudir d’una melmelada extraordinària durant tot l’any.
